{"title":"assyrtiko","description":"\u003cp\u003eGriekse witte druif die in de eerste plaats geassocieerd wordt met wijnen van het vulkaaneiland Santorini, maar die ook op het vasteland wordt geteeld. Assyrtiko staat voor sterk minerale en knisperend droge wijnen met goede zuren. Ook worden er zoete, nootachtige dessertwijnen van gemaakt. Een bijzonderheid op Santorini is dat de wijnstokken er heel oud zijn. Ze danken hun leeftijd aan de omstandigheid dat de druifluis, die in de negentiende eeuw zoveel wijngaarden verwoest heeft, geen schijn van kans had (en heeft) in de vulkaanbodem.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gaia-wines-peloponnisos-monograph-assyrtiko-2022","title":"Gaia Wines Peloponnisos Monograph Assyrtiko 2022","description":"\u003cp\u003eOp Santorini groeit assyrtiko in zwart vulkanisch zand, vlak bij de kust. De druif geeft daar uitgesproken beendroge witte wijnen met frisse zuren, zilte tonen, intensiteit en lengte. In handen van wijnmakers als Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos van Gaia kan zij bovendien een grote complexiteit bereiken. Het is een karakter dat sterk met het Griekse eiland verbonden is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHelaas neemt de aanplant op Santorini af. Door het groeiende toerisme verdwijnen wijngaarden om plaats te maken voor appartementen. Daardoor wordt assyrtiko van het eiland steeds schaarser en duurder. Tegen die achtergrond namen Paraskevopoulos en Karatsalos de druif mee naar Nemea, waar Gaia een tweede wijnmakerij heeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHier staan de wijnstokken niet in vulkanisch kustzand, maar in kalkhoudende bodems in de heuvels van de Peloponnesos, op 600 meter boven zeeniveau. Die andere omgeving geeft de wijn een eigen gezicht. Deze vasteland-Assyrtiko is toegankelijker en milder dan de varianten van Santorini. Hij toont meer tropisch fruit en minder ziltigheid, zonder de herkenbare frisheid van de druif te verliezen. Zo ondersteunt de herkomst het karakter, zonder de oorsprong uit het oog te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok de naam Monograph is bewust gekozen. Zoals een monografie één onderwerp grondig uitdiept, zo heeft Gaia zich verdiept in de assyrtikodruif en haar mogelijkheden buiten Santorini. Het resultaat is modern, puur en verleidelijk: een heldere studie van assyrtiko, geschreven in het landschap van de Peloponnesos.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177331155282,"sku":"692416","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-gaia-wines-peloponnisos-monograph-assyrtiko-2022-main-74874e2e.png?v=1784202134"},{"product_id":"gaia-wines-santorini-wild-ferment-assyrtiko","title":"Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025","description":"\u003cp\u003eOp Santorini staan zeer oude assyrtikostokken als kronkelige wachters in de vulkanische bodem. Hun grillig gevormde stammen beschermen de druiven tegen de harde zeewind. Uit dit markante landschap maakt Gaia Wines een strakdroge witte wijn met een uitgesproken eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAchter Gaia staan de vooruitstrevende Grieken Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos, die wijn maken in Nemea en op Santorini. Yiannis studeerde af aan de wijnuniversiteit van Bordeaux; Leon is landbouwkundig ingenieur. Hun technische kennis krijgt hier een natuurlijke tegenhanger: Gaia laat de Assyrtiko uitsluitend vergisten met wilde gistcellen. Daaraan dankt de wijn zijn naam Wild Ferment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlind geproefd doet hij denken aan Chardonnay van topkwaliteit uit een koel klimaat. Ook Decanter was onder de indruk: een eerdere oogst kreeg 97 punten. In deze Assyrtiko komt de ruige kust van Santorini voelbaar dichtbij.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53178042646866,"sku":"691180","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-gaia-wines-santorini-wild-ferment-assyrtiko-2025-main-51657f5d.png?v=1784210488"},{"product_id":"gaia-wines-peloponnisos-monograph-assyrtiko","title":"Gaia Wines Peloponnisos Monograph Assyrtiko 2025","description":"\u003cp\u003eAssyrtiko is onlosmakelijk verbonden met het vulkanische Griekse eiland Santorini. In het zwarte zand langs de kust levert de druif unieke, beendroge witte wijnen met frisse zuren en zilte tonen. In de handen van Griekse wijnmakers als Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos van Gaia krijgt hij bovendien opvallende complexiteit, intensiteit en lengte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToch staat er op Santorini steeds minder assyrtiko aangeplant. Door het groeiende toerisme verdwijnen wijngaarden om plaats te maken voor appartementen. Daardoor worden de eilandwijnen schaarser en duurder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor de wijnmakers van Gaia was dat reden om de druif mee te nemen naar Nemea, waar hun tweede wijnmakerij staat. Hier wortelen de stokken niet in vulkanisch kustzand, maar in kalkhoudende bodems in de heuvelachtige Peloponnesos, op 600 meter boven zeeniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie andere omgeving geeft een Assyrtiko die toegankelijker en milder is dan de varianten van Santorini. Het tropische fruit treedt duidelijker naar voren, terwijl de kenmerkende ziltigheid ingetogener blijft. Zo krijgt de druif op het vasteland een eigen gezicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam Monograph verwijst naar een monografie: een diepgravende studie van één specifiek onderwerp. Precies zo heeft Gaia zich in assyrtiko verdiept. Het resultaat is modern, puur en verleidelijk, met de druif herkenbaar voorop. Eén druif, twee landschappen: Monograph schrijft het hoofdstuk van de Peloponnesos.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53342309024082,"sku":"692491","price":15.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-gaia-wines-peloponnisos-monograph-assyrtiko-2025-main-74874e2e.png?v=1788041828"},{"product_id":"gaia-wines-peloponnisos-notios-white","title":"Gaia Wines Peloponnisos Notios White 2025","description":"\u003cp\u003eGriekenland kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, maar is voor veel wijnliefhebbers nog onbekend terrein. Wijnschrijvers noemen het land zelfs een opkomende bestemming. Gaia Wines behoort tot de vooraanstaande producenten en werkt vanuit wijngaarden in Nemea, op de Peloponnesos, en op Santorini, het eiland ten noorden van Kreta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe witte Notios 2025 komt van de Peloponnesos. Zijn naam betekent ‘hij die uit het zuiden komt’: de zuiderling. De wijn is samengesteld uit roditis uit Korinthe en moschofilero uit Arcadië, twee minder bekende Griekse druivenrassen, aangevuld met assyrtiko van Santorini. Samen geven ze deze witte wijn zijn originele, aromatische karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe warme zomers maken het lastig om frisheid en spanning in de wijn te behouden. Gaia vangt dat op met moderne techniek, actuele kennis en koele vergisting. Zo blijft het karakter levendig: fris, sappig en uitgesproken mediterraan. Notios laat zien hoeveel eigenheid er in de Griekse wijnbouw te ontdekken valt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAchter Gaia Wines staan Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos, twee vooruitstrevende Griekse wijnmakers met ieder hun eigen vakgebied. Yiannis studeerde af aan de wijnuniversiteit van Bordeaux en brengt zijn technische kennis van vinificatie in. Landbouwkundig ingenieur Leon richt zich op de wijnbouw. Die combinatie van wijngaard en kelder geeft Gaia een heldere koers. Notios is daarvan een frisse zuiderling met een onmiskenbaar Grieks gezicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53356476203346,"sku":"688014","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-gaia-wines-peloponnisos-notios-white-2025-main-17964381.png?v=1784210488"},{"product_id":"douloufakis-crete-alargo-assyrtiko-2024","title":"Douloufakis Crete Alargo Assyrtiko 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Douloufakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996153635154,"sku":"688338","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/assyrtiko.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}