{"title":"amontillado","description":"\u003cp\u003eAmontillado is een type sherry dat ontstaat uit fino, een lichter type sherry. De sherryproducent laat de flor (gistlaag) van de fino afsterven door extra alcohol toe te voegen en stelt de wijn vervolgens bloot aan de inwerking van zuurstof. Door een lange rijping op houten vaten is amontillado uitgesproken aromatisch en pittig van smaak. De amberkleurige wijn heeft een complexe smaak met onder andere noten, toffee en koffie, en heeft meer alcohol en body dan een fino. Amontillado met een gemiddelde leeftijd van minimaal twintig jaar mag het stempel VOS op het etiket dragen (Very Old Sherry); bij een gemiddelde leeftijd van minimaal dertig jaar is dat VORS (Very Old Rare Sherry). Amontillado is heerlijk om zo te drinken, of bij onder andere rijpe harde kaas, gerookte vis, groentegerechten en paddenstoelenrisotto.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alvear-montilla-moriles-amontillado-carlos-vii-50cl","title":"Alvear Montilla-Moriles Amontillado Carlos VII 50cl","description":"\u003cp\u003eTen noorden van de Zuid-Spaanse stad Málaga ligt Montilla-Moriles, een wijnstreek waar pedro ximénez al eeuwen de toon zet. De druiven staan bekend om hun uitzonderlijk hoge kwaliteit en vormen de basis voor zowel droge als zoete Montilla. Die reputatie reikt tot buiten de streek: de Spaanse overheid staat toe dat PX uit Montilla als de veel bekendere D.O. Jerez-Sherry wordt verkocht. Carlos VII is een vijftien jaar oude Amontillado, uitsluitend gemaakt van pedro ximénez. De wijn rijpt in een 25 jaar oud solerasysteem. Amontillado betekent letterlijk ‘in de stijl van Montilla’ en is in wezen een lang gerijpte Fino.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53173033042258,"sku":"160286","price":26.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-alvear-montilla-moriles-amontillado-carlos-vii-50cl-main-5938d2d6.png?v=1787870261"},{"product_id":"alvear-montilla-moriles-amontillado-carlos-vii-halve-fles","title":"Alvear Montilla-Moriles Amontillado Carlos VII halve fles","description":"\u003cp\u003eTen noorden van de Zuid-Spaanse stad Málaga ligt Montilla-Moriles, een wijngebied dat al eeuwen naam maakt met pedro ximénez-druiven van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Van dit ras ontstaan zowel droge als zoete Montilla-wijnen. Die kwaliteit geniet officiële erkenning: pedro ximénez die hier wordt geoogst, mag ook onder de bekendere D.O. Jerez-Sherry worden verkocht. Carlos VII is uitsluitend van deze druif gemaakt en rijpte 15 jaar in een 25 jaar oud solerasysteem. De naam amontillado betekent letterlijk ‘in de stijl van Montilla’. In wezen is het een oude, gerijpte fino: een wijn waarin de traditie van Montilla en de tijd samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174411460946,"sku":"682891","price":23.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-alvear-montilla-moriles-amontillado-carlos-vii-halve-fles-main-30e969aa.png?v=1787046118"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/amontillado.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}