{"title":"Favorieten van Marco","description":"\u003cp\u003eIn de aanbevelingen van Marco van Bergen staan flessen die om een duidelijke reden zijn geselecteerd. De collectie laat verschillende wijnstijlen en herkomsten naast elkaar zien, met aandacht voor smaak, balans en het moment waarop een wijn tot zijn recht komt. Verwacht een persoonlijke selectie waarin karakter en drinkplezier zwaarder wegen dan een bekend etiket. Gebruik Aanbevelingen van Marco van Bergen als een kortere route naar een fles voor gevogelte en gegrild vlees, een cadeau of een avond met vrienden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"charles-heidsieck-champagne-brut-reserve","title":"Charles Heidsieck Champagne Brut Réserve","description":"\u003cp\u003eCharles Heidsieck behoort tot de grote namen van Champagne. Die reputatie rust vooral op de kwaliteit en eigen stijl van de wijnen. De Brut Réserve is daarvan een overtuigend voorbeeld. Champagnekenner Tom Stevenson, auteur van de \u003cem\u003eWorld Encyclopedia of Champagne \u0026amp; Sparkling Wine\u003c\/em\u003e, noemde hem zelfs ‘the best value Champagne on the market’. Een stevige uitspraak, maar de opbouw van deze cuvée laat zien waar zijn enthousiasme vandaan komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe blend bestaat voor maar liefst 50% uit reservewijnen, afkomstig van de mooiste percelen en uit de beste jaren. Voordat ze voor de Brut Réserve worden gebruikt, rijpen deze wijnen zo’n vijf tot vijftien jaar op vat. Ze vormen het geheugen van het huis: verschillende oogsten en karakters komen samen en geven de Champagne zijn opvallende diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven zijn afkomstig uit zestig verschillende cru’s. De verdeling is 40% chardonnay, 40% pinot noir en 20% meunier. Drie herkomsten bepalen al jarenlang de ziel van de Brut Réserve: grand cru Oger in de Côte des Blancs voor chardonnay, grand cru Ambonnay in de Montagne de Reims voor pinot noir en Verneuil, de vermaarde cru in de Vallée de la Marne, voor meunier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa het blenden door chef de caves Emilien Erard rijpt de wijn nog minstens drie jaar op de gisten. Dat gebeurt diep onder Reims, in de indrukwekkende, tweeduizend jaar oude \u003cem\u003ecrayères\u003c\/em\u003e. Deze in kalk uitgehakte kelders behoren tot het Unesco Werelderfgoed. Hier krijgt de cuvée in alle rust haar verdere samenhang. Daarna volgt het \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e, waarbij het gistbezinksel uit de fles wordt verwijderd, en wordt de Champagne definitief afgewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat draagt de bescheiden naam Brut Réserve, maar heeft de gelaagdheid van een complexe multivintage-Champagne. De stijl wordt in de bron zelfs vergeleken met Krug, maar dan voor een aanzienlijk toegankelijkere prijs. De vele medailles en onderscheidingen die deze wijn door de jaren heen ontving, onderstrepen zijn reputatie. Toch vertelt vooral de inhoud van de fles het verhaal: zestig cru’s, oude reservewijnen en jarenlange rijping, samengebracht tot één herkenbare huisstijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOmdat een non-vintage Champagne geen oogstjaar vermeldt, koos Charles Heidsieck voor een transparante oplossing. Op het achteretiket staan zowel de \u003cem\u003emise en crayères\u003c\/em\u003e als de \u003cem\u003edate de dégorgement\u003c\/em\u003e. De eerste datum geeft aan wanneer de fles de kelder in ging voor de rijping op de gisten; de tweede vermeldt wanneer het gistbezinksel werd verwijderd. Zo maakt het huis zichtbaar hoeveel tijd deze Champagne in de kalkkelders van Reims heeft doorgebracht. Een klein detail op het etiket, met een groot verhaal erachter.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Heidsieck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174436364626,"sku":"686360","price":55.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-charles-heidsieck-champagne-brut-reserve-main-bf3a6873.png?v=1784201400"},{"product_id":"monte-del-fra-custoza-superiore-bonomo-sexaginta","title":"Monte del Frá Custoza Superiore Bonomo Sexaginta 2020","description":"\u003cp\u003eSexaginta laat zien hoe rijk en gelaagd Custoza kan zijn. Waar veel wijnen van Monte del Frà draaien om sappigheid en fruit, krijgt deze Custoza Superiore extra diepte door rijping in eikenhout. De familie Bonomo ging daarbij niet over één nacht ijs: drie jaar lang experimenteerde ze met het eiken om tot deze expressie te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn bestaat uit garganega, cortese en trebbiano. De druiven groeien in Sommacampagna, ten zuidoosten van het Gardameer, op 100 tot 150 meter hoogte. De wijngaarden rusten op bodems met kalk, klei en kiezels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder worden de druiven van de verschillende percelen afzonderlijk verwerkt. Na het ontstelen en kneuzen begint de vergisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens gaat die verder in eikenhouten vaten van 500 liter. Daar rijpen de wijnen twaalf maanden op de gisten. Door die van tijd tot tijd om te roeren, ontstaat meer diepgang in de smaak. Daarna worden de afzonderlijke vaten samengebracht tot de uiteindelijke wijn, gevolgd door nog zes maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een witte wijn waarin de kenmerkende frisheid en fruitigheid van Monte del Frà samengaan met de rijkdom en gelaagdheid van de houtrijping. Die balans geeft Sexaginta een eigen gezicht en maakt de wijn ook interessant voor liefhebbers van witte Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam verwijst naar een bijzonder moment in de familiegeschiedenis. Met deze cuvée vierde de familie Bonomo in 2018 haar zestigste oogst. Sexaginta is daarmee meer dan een naam: het is zestig oogsten ervaring, gevangen in één wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Monte del Frà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177378111826,"sku":"883625","price":27.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-monte-del-fra-custoza-superiore-bonomo-sexaginta-2020-main-61099e94.png?v=1784203080"},{"product_id":"domaine-richeaume-mediterranee-cuvee-tradition","title":"Domaine Richeaume Méditerranée Cuvée Tradition 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Hoesch kiest op Domaine Richeaume voor een uitzonderlijk laag rendement van twintig hectoliter per hectare, waar anderen gemakkelijk vijfenvijftig halen. Toch draagt deze rode wijn niet de herkomstbenaming Côtes de Provence, maar de regionale aanduiding IGP Méditerranée. Voor liefhebbers van Richeaume telt vooral wat er in de fles zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Cuvée Tradition ontstaat uit handgeplukte syrah, grenache en merlot. De gisting en inweking duren drie weken en geven de wijn zijn uitgesproken concentratie. Daarna rijpt hij in kleine eikenhouten fusten van twee jaar en ouder. Daardoor blijft de invloed van het hout verfijnd, zonder het karakter te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrisheid en rijkdom houden elkaar mooi in evenwicht, met een lange aromatische indruk. Een wijn die laat zien dat een bescheiden herkomstnaam en een groot karakter moeiteloos naast elkaar kunnen staan.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Richeaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177400459602,"sku":"686214","price":20.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-richeaume-mediterranee-cuvee-tradition-2022-main-d8919712.png?v=1784204046"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis-fortis","title":"Patrick Piuze Petit Chablis Fortis 2024","description":"\u003cp\u003eDeze Petit Chablis Fortis komt vanuit een bescheiden perceel in de lieu-dit Petit Preuses, dat pal naast de Grand Cru Bougros ligt. Hoewel het officieel geen Grand Cru-status heeft, kunnen we gerust spreken van een voortreffelijk terroir. De wijn is met zorg gefermenteerd en gerijpt in een neutraal vat.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePatrick Piuze, een geboren Montrealer, zorgde ruim een decennium geleden voor een sensatie in de regio. Piuze werkt met druiven die hij aankoopt en zijn uitstekende banden met de wijnboeren van Chablis hebben hem toegang verschaft tot uitmuntende percelen in alle gerenommeerde wijngaarden. Qua techniek is hij een voorloper. Terwijl zo\u0026#39;n 90% van de Chablis-druiven machinaal wordt geoogst, zet hij in op handmatige oogst, een cruciale factor voor de kwaliteit van zijn wijnen. Waar de meeste wijnkelders gebruikmaken van een pneumatische pers, kiest hij voor een verticale pers, vanwege zijn voorliefde voor de initi\u0026euml;le zuurstofinjectie in de wijn, in de hoop latere oxidatie te voorkomen. Dit is een benadering die ook wordt omarmd door niemand minder dan Jean-Marc Roulot.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePatrick onderscheidt zich door met toewijding maar liefst ACHT verschillende wijnen op dorpsniveau te cre\u0026euml;ren. Elke wijn geeft op unieke wijze de essentie van het terroir weer. Hij beschouwt ze als kwalitatieve gelijken van zijn 1er Crus, en dat is allesbehalve ijdelheid - deze wijnen zijn werkelijk buitengewoon.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177806553426,"sku":"696176","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/patrick-piuze-petit-chablis-fortis-2024.png?v=1786456842"},{"product_id":"bodegas-antidoto-ribera-del-duero","title":"Bodegas Antídoto Ribera del Duero 2024","description":"\u003cp\u003eBertrand Sourdais groeide op tussen de wijnranken van Chinon, maar vestigde eerst zijn naam als wijnmaker in Spanje. Inmiddels brengt hij beide werelden samen: met Domaine de Pallus in Chinon en de wijngoederen Antídoto en Dominio de Es in Ribera del Duero. Die dubbele blik vormt de basis van zijn eigenzinnige werk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Ribera del Duero kiest Sourdais niet voor de gebaande paden, maar voor Soria: de meest afgelegen en moeilijk begaanbare provincie van de streek, ingeklemd tussen twee bergketens. Het klimaat is extreem, met risico op hagel en voorjaarsvorst. Oude wijnstokken staan er verspreid over kleine percelen op grote hoogte. Het landschap leent zich niet voor grote productie, wel voor wijn met een uitgesproken karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Antídoto oogst Bertrand de tinto fino, zoals de tempranillodruif hier heet, voornamelijk rond Soto de San Esteban. De druiven komen uit maar liefst 671 afzonderlijke percelen op ongeveer 950 meter hoogte. De stokken zijn dertig tot honderd jaar oud en wortelen in zandige kiezelbodems. Die omstandigheden dragen bij aan het aroma en de soepele tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt. Daarna volgen de vergisting en een rijping van acht maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is. Zo ontstaat een intense Ribera del Duero met karakter en elegantie: fris en soepel, maar tegelijk vol en krachtig. Een wijn waarin de ruige hoogte van Soria voelbaar dichtbij komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Antídoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177883623762,"sku":"499657","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-bodegas-antidoto-ribera-del-duero-2024-main-915af7ff.png?v=1788042765"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/aanbevelingen-marco-van-bergen.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}